보배드림

밤 장사도 힘내세요~

저도 오래하진 않았지만 나름 노하우는 손님 전화가 오면  다 저장을 하세요 그리고 주말마다 즐거운 주말 되시라고

안부 문자를 보내세요 손님들과 가까워 질수도 있고요 단골 손님이 되기도 쉽고요.

식당은 개인적으로 청결해야 한다고 생각합니다 저도 음식점을 하지만 다른 음식점 가면은 정말 놀라는일도 많습니다.

보여지는 식당 테이블도 더러운데 보이지 않는 주방은 안봐도 뻔하죠. 특히 화장실은 정말 청결해야 합니다.

기본이죠 화장실만 가봐도 답 나옵니다. 손님이 없다고 해서 얼굴 찌뿌리고 음식 갖다 주면서 맛있게 드세요. 말 한마디 없고.

그런 써빙 아주머니들 많죠 사장이 가장 신경쓸 부분인것 같습니다. 사장이 움직이면 그만큼 따라오게 되어있습니다.

몇 몇 식당들.. 지가 사장이라고 카운터앞에만 있고 빈둥빈둥 거리기나 하고 망하기 딱 좋죠. 특히 밖에서 담배 피는 사장들..

손님 오지 마세요 하는거랑 똑같죠 . 예로. 저도 고기정육 하시는분 밖에서 담배피고 하면 전 절때 그집 고기 안삽니다..

또 마케팅도 중요하죠~ 욕먹어도 새벽에 나가서 현수막이라든지 찌라시 홍보 , 할인쿠폰 만들어서 사람 많은데 가서

나눠 드리고 쪽팔릴게 모 있겠습니까 ~ 대부분 이런걸 잘 못하더라구요 해보세요~ 효과 팍 옵니다~

모 저도 아직은 대박은 아니지만~ 효과를 보는것 같아 적어봅니다~