삼겹살 전문가님께 질문요[14]
어디가 등쪽이고 어디가 배쪽인가요??
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갈비대자국 선명하네요
사진 밑쪽 등부분
아랫쪽이 등쪽인것 같습니다.
뒷받침하듯이 등심 덧살이 조금 붙어있고 쪽갈비 작업으로 갈빗대쪽 살부분에 칼 흔적이 있네요
위쪽이 젖꼭지가 있는 배쪽입니다
전면을 배쪽 후면을 등쪽이라 오해 하기 쉽지만 4족 보행동물 기준으로 보면 " 등" 이라는 부분은 하늘을 바라보게 되죠 젖을 먹이는 동물은 어린 새끼가 젖을 빨기 쉽도록 젖꼭지가 하늘을 보기 보다는 땅을 보는 방향으로 달려있는 경우가 많습니다
수육나누미 결휘아버님 반가워요
정육전문가님의 답변 감사합니다.
고로 사진밑쪽이 등쪽!!
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