만수르 동생 인터뷰
자기들조차 이슬람이 무섭다고함 ㄷㄷ
유럽은 넘어가면안된다고 경고
그러고보니 사우디.이란.후티 같은 아랍인 ,지들끼리도 지금 서로 죽이는중이네
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현대뜨렌시스
펜티엄4
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## 재료 (2인분)
돼지고기 등심 2장 (두께 1.5cm)
소금, 후추 약간
청주 1큰술
밀가루 반 컵
계란 2개
빵가루 1컵 (굵은 것이 바삭해요)
식용유 넉넉히
## 소스
케첩 4큰술
우스터소스 2큰술
설탕 1큰술
간장 1작은술
다진 마늘 반 작은술
물 3큰술, 버터 약간
## 1. 고기 손질
키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아 주세요.
핏물이 남으면 잡내가 나요.
가장자리 힘줄에 칼집을 3~4군데 넣어 주세요.
튀길 때 고기가 오그라드는 걸 막아 줘요.
고기망치로 두께 1cm 정도로 고르게 두드려 주세요.
두드리면 속까지 골고루 익어요.
너무 세게 두드리면 찢어져요.
## 2. 밑간
소금, 후추, 청주를 양면에 뿌려 주세요.
청주를 뿌리면 잡내가 사라져요.
10분 정도 두어 간이 배게 해 주세요.
너무 오래 두면 고기가 짜고 질겨져요.
## 3. 튀김옷
접시 세 개에 밀가루, 계란물, 빵가루를 담아 주세요.
계란은 알끈 없이 잘 풀어 주세요.
밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 입혀 주세요.
밀가루는 톡톡 털어 여분을 없애 주세요.
그다음 계란물에 담갔다 꺼내 주세요.
빵가루는 꾹꾹 눌러 붙여 주세요.
5분 정도 두면 튀김옷이 잘 붙어요.
## 4. 소스
냄비에 소스 재료를 모두 넣어 주세요.
중약불에서 저어 가며 3분 끓여 주세요.
너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 주세요.
마지막에 버터를 넣으면 풍미가 깊어져요.
## 5. 튀기기
기름을 넉넉히 붓고 170~175도로 달궈 주세요.
빵가루를 떨어뜨려 바로 지글거리면 적당해요.
한 번에 한두 장씩 넣어 주세요.
한 번에 많이 넣으면 온도가 떨어져요.
처음 1분은 건드리지 마세요.
한쪽 3~4분 튀겨 뒤집어 주세요.
반대쪽도 3~4분 튀겨 황금빛이 되면 꺼내 주세요.
## 6. 마무리
식힘망에 올려 기름을 빼 주세요.
접시에 바로 올리면 눅눅해져요.
2~3분 둬서 육즙이 안정되면 먹기 좋게 썰어 주세요.
앞뒤로 살살 밀어 썰면 튀김옷이 덜 부서져요.
## 팁
두 번 튀기면 더 바삭해요.
160도로 먼저 튀겨 3분 쉬고 180도에서 30초 더 튀겨요.
채 썬 양배추를 찬물에 담갔다 곁들이면 느끼함이 줄어요.
남은 돈까스는 에어프라이어 180도에서 5분 데워요.
튀김 기름은 카놀라유도 깔끔해요.
밥과 된장국, 단무지를 곁들이면 일식집 느낌이 나요.
맛있게 드세요!
## 재료 (2인분)
돼지고기 등심 2장 (두께 1.5cm)
소금, 후추 약간
청주 1큰술
밀가루 반 컵
계란 2개
빵가루 1컵 (굵은 것이 바삭해요)
식용유 넉넉히
## 소스
케첩 4큰술
우스터소스 2큰술
설탕 1큰술
간장 1작은술
다진 마늘 반 작은술
물 3큰술, 버터 약간
## 1. 고기 손질
키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아 주세요.
핏물이 남으면 잡내가 나요.
가장자리 힘줄에 칼집을 3~4군데 넣어 주세요.
튀길 때 고기가 오그라드는 걸 막아 줘요.
고기망치로 두께 1cm 정도로 고르게 두드려 주세요.
두드리면 속까지 골고루 익어요.
너무 세게 두드리면 찢어져요.
## 2. 밑간
소금, 후추, 청주를 양면에 뿌려 주세요.
청주를 뿌리면 잡내가 사라져요.
10분 정도 두어 간이 배게 해 주세요.
너무 오래 두면 고기가 짜고 질겨져요.
## 3. 튀김옷
접시 세 개에 밀가루, 계란물, 빵가루를 담아 주세요.
계란은 알끈 없이 잘 풀어 주세요.
밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 입혀 주세요.
밀가루는 톡톡 털어 여분을 없애 주세요.
그다음 계란물에 담갔다 꺼내 주세요.
빵가루는 꾹꾹 눌러 붙여 주세요.
5분 정도 두면 튀김옷이 잘 붙어요.
## 4. 소스
냄비에 소스 재료를 모두 넣어 주세요.
중약불에서 저어 가며 3분 끓여 주세요.
너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 주세요.
마지막에 버터를 넣으면 풍미가 깊어져요.
## 5. 튀기기
기름을 넉넉히 붓고 170~175도로 달궈 주세요.
빵가루를 떨어뜨려 바로 지글거리면 적당해요.
한 번에 한두 장씩 넣어 주세요.
한 번에 많이 넣으면 온도가 떨어져요.
처음 1분은 건드리지 마세요.
한쪽 3~4분 튀겨 뒤집어 주세요.
반대쪽도 3~4분 튀겨 황금빛이 되면 꺼내 주세요.
## 6. 마무리
식힘망에 올려 기름을 빼 주세요.
접시에 바로 올리면 눅눅해져요.
2~3분 둬서 육즙이 안정되면 먹기 좋게 썰어 주세요.
앞뒤로 살살 밀어 썰면 튀김옷이 덜 부서져요.
## 팁
두 번 튀기면 더 바삭해요.
160도로 먼저 튀겨 3분 쉬고 180도에서 30초 더 튀겨요.
채 썬 양배추를 찬물에 담갔다 곁들이면 느끼함이 줄어요.
남은 돈까스는 에어프라이어 180도에서 5분 데워요.
튀김 기름은 카놀라유도 깔끔해요.
밥과 된장국, 단무지를 곁들이면 일식집 느낌이 나요.
맛있게 드세요!
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