메뉴
토종 닭도리탕 1마리 (3~4인분) 55000원
반마리 추가 25000원 (추가 주문으로만 가능)
사이드
해물파전 15000원
밑반찬
두부김치, 통마늘 닭똥집 볶음, 게맛살 콘마카로니, 양파고추장아찌, 대파김치
(닭똥집은 주문 들어오는 즉시 요리)
위치는 차로 2~3분 거리 근방에 초대형 카페가 많은 외진 곳 (주차 공간 많음)
이 구성으로 승산 있을까요?
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3~4인용 메뉴로 승부를
보겠다?
1~2인 메뉴를 추가하지
않으면 어려울듯
그리고
치킨 한마리 2만원대
두마리 시키고 사이드 시키는게
좀더 합리적으로 보임
닭도리탕 5만원대 1마리
나같으면 치킨 먹을듯
닭1마리가 언제부터 3~4인분 이었는지
이런 사진들이 중요한 것이 아닙니다~~
이런 사진들이 중요한 것이 아닙니다~~
등산사봐 기본 2만원넘는다
3~4인용 메뉴로 승부를
보겠다?
1~2인 메뉴를 추가하지
않으면 어려울듯
그리고
치킨 한마리 2만원대
두마리 시키고 사이드 시키는게
좀더 합리적으로 보임
닭도리탕 5만원대 1마리
나같으면 치킨 먹을듯
닭1마리가 언제부터 3~4인분 이었는지
파전9,900원으로 팔면 승산있을듯
동네마다 약간씩은 다르겠으나, 또 맛이 기막히다면 분위기 정말좋다면 가능은 하겠지만..닭도리탕은 웬만해서 힘들듯하지 싶어요. 어른들도 그 가격이면 백숙먹지..
한마리 3만원 어디간요
맛있어요? 저 닭도리탕 완전 좋아하는데
봉명동 대명은 제 기준 별로던데 맛집이 필요해요 ㅎ
대명은 솔직히 반찬이 좋아서 가기는 갔지만 닭도리탕이 매력있지는 않았지요.
일딴 전 매력있다고 생각 됩니다
맛이 있다 그럼 매주 봐야죠!
떡볶이 칼국수 짬뽕입니다
1년에 3-4번은 먹는메뉴
닭볶음 몇년째 안먹어도 그립거나하는 음식은 아닙니다 장소가 유원지나 나들이가는 길목이 아닌이상 힘들듯합니다
특히 4인메뉴 하나로 시작하기엔 몇십년된 동네 맛집of맛집이 아닌이상 힘들듯하구요 1,2,3,4인 모두가 덤빌수있는 메뉴를 고민해보심이
그럼 답 나올겁니다.
요즘 2인 기본 메뉴없이 3ㅡ4인부터????
1명이라도 해볼려고 배달용은 1인메뉴도 많이 하는디...
지역에 잘나가는 닭도리탕 대부분 2인 1마리 입니다.
요즘같은 경기에 맛은 당연 좋아야되고 가격도 민감합니다
닭도리탕 대자 한접시가 5만원이 넘는거예요??
닭도 한마리 들어가는건데?? 토종닭이 큰건 아는데,, 질기기도 해서 탕이나 백숙으로 많이 먹지 않나요? 닭도리탕은 백숙 같은 탕처럼 오래 끓이지는 못할것 같은데...
정말 몰라서 두찜 메뉴 검색해보니 3만원대고 두찜+두찜 이런것도 5만원이 넘지는 않는데요;;;;;
설마 중고딩들이 바글대는 상권에서 저런것을 팔건 아니죠?
그리고 가격이 5만원인게 중요한게 아닙니다
저 음식을 5만원 내고 먹은 사람들이 그만큼의 만족감을 느낄수 있냐?
라는것이 중요한거죠...
10만원에 팔아도 상관없어요... 그 10만원을 지불하고 15만원의 만족감을 느낄수 있다면 당연히 손님은 옵니다
하지만 대부분의 식당들이 5만원을 받고 3만원도 못하는 만족감을 느끼게 해주니 장사가 안되는겁니다.
이메뉴 될까, 안될까?
메뉴가 중요한게 아니고 어떤메뉴를 하던지 식당 테이블수와 회전율 계산하면 답나오는거아닌가.
1.한테이블 평균 소비가격
2.테이블당 식사시간
3.월세및가스광열,식자재비,인건비등
3번 금액 만들기 위해선 1,2번계산해서 테이블당 몇번 회전하고 얼마나 먹어야되는지 계산해야지.
3번 지출총액이 천만원이면 33만원 30일동안 벌어야하고, 월급다주고 지줄다하고 300만원 가져가려면 43만원정도 팔아야되는데. 여기에 인테리어공사 비용, 주방용품구입비 등 까지 포함하면 하루평균 매출금액은 더올라가야 할테고 하루에 그정도 매출 못올리면 포기해야지.
메뉴? 먼 대단한 음식이라고 꾸준히 먹으러오나.
5년안에 폐업율이 90%정도된다는데
이 확율에서 살아남을자신이 있나 이것부터 생각해봐야합니다
자영업은 전쟁입니다
생존부터 생각해야하고 아닌거같으면
공장들어가서 기본급 받는게 더낫습니다
토종닭은 아니지만 3만원에 팔려고 하고 있었는데 월세, 원가가 얼마길래 5만원에
팔려고 하시는지...
두찜, 찜닭 프차들도 3만원대인데
특수한 위치, 맛아니면 힘들듯
닭다리는 2개뿐...
메인이 닭볶음탕 인것 같은데
흔하디 흔한 메뉴에 비쌈
집에서 해먹겠음
특별한 재료가 들어 있나요?
2~3명 사이드 메뉴와 소주 한잔하면 10만 정도 나오겠네요.
쉽지않아보여요~ 조류독감 오면 대책은 있는지도요
일단 요즘 나오는 밀키트 먹어 보시고 분석해 보시고 그거보다 맛없다.. 작살나는거 순식간 입니다.
아무리 자신이있으셔도 경쟁이 치열하실듯ㅜ더군다나 가격 살발하네유
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