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저 칼로 토막날 듯
주말에 아저씨들이 닭 잡아서 백숙 해먹는다고 졸졸졸 따라가서 닭 잡는거 몇 번 봤는데
나중에 써먹어야지 하고 굉장히 또렷이 본 덕분에 아직도 기억이 생생하네요
중요한건 참수해서 피를 안빼고 그냥 털만 뽑고 넣으면 몸 여기저기에 핏물이 베더라구요
목을 잘라서 피를 충분히 빼줘야 고기가 깨끗하게 하얀색이 되더군요
죽이는 방법은 그냥 칼로 써는거, 비트는거, 대가릴 깨서 기절시키는 세가지였는데 그냥 칼로 썰어서 바로 방혈해버리는게 제일 편하긴 하더라구요
솥에 물 팔팔 끓여서 방혈한 닭 거기에 살짝 담갔다 빼고서 손톱으로 막 긁어대니 털이 우수수 빠지더라구요
생각보다 깔끔하게 빠져서 놀랐습니다
좀 식으면 또 살짝 물에 담궜다 빼서 긁어내고 하는데
그다지 뭐 대단한 과정은 없더라구요
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