고기전문가형님 이것좀봐주세요~[14]
돈까스해먹을려고 사온 등심입니다.
제가볼땐 앞다리나 목전지신인데 정육점사장님은 등심이라고 끝낀지우기는데 등심이 맞나요?
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고기전문가형님 이것좀봐주세요~[14]조회 1,782 | 추천 0 | 2019.08.28 (수) 11:52
안녕하세요.
돈까스해먹을려고 사온 등심입니다.
제가볼땐 앞다리나 목전지신인데 정육점사장님은 등심이라고 끝낀지우기는데 등심이 맞나요?
돈까스해먹을려고 사온 등심입니다.
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넓적다리살....겉기도 하고요...
정육점에서 꽤 오래 배웠지만
저건 아무리봐도 등심으로 보기 어려워요.
등심은 윗 지방부분 자체도 다를뿐더러
등심 덩어리 제거하고나면 지방기없고
마블이 없는 살 덩어리 입니다.
그리고 등심 판매할때는 저런식으로
손질해서 팔지 않지요.
쓰니께서 올리신 사진을 보면
지방결 제거해도 덩어리부분만 보아도
흰색으로 지방결이 과하게 보이죠?
제가 보기엔 뒷다리살 처럼 보입니다만.
완전 전문가는 아니라 틀려도 양해바랍니다.
엉덩이부위 같습니다.
살덩어리 제하고 비계 제하고
삼각형 처럼 생긴곳 있죠?
그럼 이게 가브리살이냐고 물어보세요 ㅋㅋㅋ
맞다고 하면 고기 얼굴에 던지세요 ㅋㅋ
등심은 저렇게 비계가 없어요.
사진상 봐도 등심 아닙니다.
거긴 다시는 가지마세요
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