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고기전문가 계신가요?[11]조회 1,697 | 추천 0 | 2023.03.17 (금) 17:24

글쓴이 산골아저씨
가입일2015.02.09
활동지수마력 19,618
작성글게시글 191 | 댓글 1,584

쪽지 | 작성글보기 | 신고

한우 갈비를 샀는데.. 마블링이 너무 심해서..

꼭 살치살 같은 고기인데 이거 등급이 높아서 맛있는부위인지

문제 있는건지.. 갈비찜 하면 부드럽긴 할것같은데

비계가 70-80프로 인것 같아서.. 구이용도 아니고..

전문가님 의견좀 부탁합니다. 냉동이었고 지금 해동

피빼는데.. 문제가 있는 고기면 하나로마트가서 얘기라도

해보게요. 감사합니다~~

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댓글 (11) |
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우유맛딸기 23.03.17 17:26 답글 신고

저건 마블링이 아니라... 지방을 샀는데 근육이 조금 따라온 느낌

추천 2

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제발방향지시등좀켜라 23.03.17 17:26 답글 신고

고기 비 전문가인데요. 먹기는 엄청 잘 먹고 많이 먹어봤습니다.
식당가서 저런고기 주면 돈 받고 먹어야할 것 같은고기네요. 저게 고기입니까? 기름 덩어리이지.

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니나내나 23.03.17 17:27 답글 신고

한우가 아니라 호주산 와규같네요. 찜용이면 기름이 무지 나올텐데 한번 삶아내고 냉장고에 굳혀서 기름걷어내야 합니다. 기름 안빼면 느끼해서 못먹습니다.

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산골아저씨 23.03.17 17:31 답글 신고

하나로마트서 산거라 한우는 맞는데 세일품목이었습니다. 요즘 한우 다 세일하니 정상적이지 않은 고기면 반품 하려구요. 살때는 높은 등급이라 마블링이 많다고 하더라구요.

추천 1

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제발방향지시등좀켜라 23.03.17 17:42 신고

@산골아저씨 저건 마블링이 아니라 제거해야하는 기름입니다.

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rewq 23.03.17 17:40 답글 신고

갈비가 원래 지방이 좀 있는데...저건 너무 심한데.....

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진나이66 23.03.17 17:45 답글 신고

이거 찜용갈비 아닙니다. 뼈를 중심으로 얇게 포를 뜨고 칼집넣어서 구워먹어야 하는 불갈비 소위 구이용 갈비로 보이네요. 삶아서 기를제거하면 먹을게 3분1도 인되겠습니다
원래 찜용 참갈비는 2등급을 최상으로 처주는데 이건 기름덩얼네요

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비비고왕고자 23.03.17 18:32 답글 신고

돼지같은 소였나 보네요.

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기본에충실 23.03.17 18:41 답글 신고

이거슨!!! 그 유명한 고베와규!!
한점 한점 정사각형으로 잘라서 철판에 기름 두르고 살살 돌려가며 익혀 쳐먹는다는 그 고기!!

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정육점대박이네요 23.04.01 14:09 답글 신고

고등급에 갈비면 충분히 나올 수 있는 마블링입니다 ^^
윗분들 말씀도 다 맞는 이야기지만, 작업하는 사람입장에서는 충분히 괜찮은 고기로 보입니다.

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산골아저씨 23.04.01 21:19 답글 신고

전문가분 등판이네요. 마트 정육코너 사장님께
전화해서 물어보니 등급이 높아서 마블링이 많고
맛있으니 걱정말고 조리해서 먹으라해서 먹었는데
조금? 느끼한거 빼고는 살살녹는 맛있는 고기였습니다. 답변감사합니다.

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