보배드림

시골에서 조그마한 식당 운영중입니다.

닭볶음탕이 주 메뉴인데 혼자 식사하러 오시는 손님이 많아

1인분을 팔면 어떨까 해서 3년전부터 닭볶음탕 1인분도

판매를 합니다.  1인분을 팔기 위해 아침에 5-10마리 정도를

한번에 조리합니다.   그리고 주문이 들어오면 뚝배기에 보글

보글 끓여서 나갑니다.  한마리가 들어오면 대략적으로 한마리

분을 나갑니다.   단, 다리두개 날개두개는 꼭 넣습니다.  

근데 가끔씩 푸다보면 다리나 날개가 더 들어갈때도 있습니다.

며칠전 다리가 세개가 있다고 손님이 컴플레인을 걸더군요.

그래서 저희는 1인분 메뉴 때문에 한마리씩 조리하지 않고

한번에 대량으로 조리를 한다고 설명했지만 그러면 한마리가

아니지 않느냐며 화를 내시더군요.  그래서 돈을 받지 않았습니다.   손님이 불만이 있을시 저희는 그냥 맞대응해서 큰소리 

내느니 그냥 돈을 받지 않습니다.  그게 편하더라구요.

돈을 받지 않는다 하여도 계속 기분이 나쁘다며 화를 내더니

두분이서 한마리(15호닭)를 다 드시더군요.  양이 꾀 많습니다.

그러고 가더니 나중에 미안했는지 옆에 빵집에서 빵을 사다가

주네요.   그거 단골손님들 나눠드렸습니다.  빵을 안좋아해서.

빵집 뚜레쥬르 하다가 말아먹어서..   빵 싫어합니다.  ㅠㅠ

참 장사하기 쉽지않네요.  아 그리고 닭볶음탕은 미리 조리한것이 닭에 양념이 잘 베어서 더 맛있다고 합니다.  미리 조리하지 않을시 조리시간이 30분정도 걸리고 맛도 덜해서 지금 체제로 바꾼후 손님이 많이 늘었습니다.   

저도 다리 날개 좋아해서 한마리 시켰는데 덜 들어가면 짜증나겠지만..   더줬다고 화를내니..   역시 식당 쉽지않네요..