단무지 선물세트 ㅋㅋㅋ
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나는 김밥 단무지도 빼고 먹는 판국인데 저런건 버리는데 더 돈들겠네요
졸라 어메이징하다~!!
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우리에게 단무지 또는 ‘다꽝’로 알려진 일본의 ‘다쿠앙(たくあん)’은 무로 담근 우리나라의 짠지와 비슷하지만, 짠지는 그 맛이 짠 데 비해서 다쿠앙은 달게 만든 것이 다르다. 다꾸앙은 원래 무에 쌀겨와 소금을 절여서 담근 일본식 짠지로 ‘왜무짠지’라고도 한다.
전통적인 일본 단무지는 굵기가 가늘고 길이가 긴 왜무(大根 다이콘) 즉 단무를 통째로 처마 밑이나 담 위에 얹어서 시들시들하게 바람에 한동안 말려 소금에 절인 뒤 나무통의 쌀겨 속에 담가 무거운 돌로 눌러서 얼마를 두면 스스로 발효하여 고들고들하면서 담백하고 단맛이 나는 음식이다.
다쿠앙을 한자로 쓰면 택암(澤庵)이 되는데, 이 말은 택암 스님의 이름에서 온 것이고 한국인이라는 두 가지 설이 있다.
일본의 고서인 《고승대덕전 高僧大德傳》에는 택암(澤庵 다꾸앙) 선사가 고구려 스님으로 밝히고 있다. 다른 한편에서는 일본 에도(江
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